Fresas en la mesa!

La fruta de la temporada con crepes y crema ­čŹô

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Chefclub

Team

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Tiempo total : 50 minutos

Preparaci├│n : 20 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

125 gramos de harina

30 gramos de az├║car

50 gramos de mascarpone

100 gramos de chocolate blanco

2 piezas de huevos

1 caja de fresas

100 gramos de crema liquida

10 piezas de hojas de menta

250 ml de leche

Colorante verde

Colorante rojo

1 caja de galletas


Utensilios

Tijeras

Batidora el├ęctrica

Film de plástico


Etapa 1/5

125 gramos de harina - 2 piezas de huevos - 250 ml de leche - Colorante rojo

Mezclar la harina, la leche y los huevos para hacer una masa para crepes. Dividir la masa por la mitad y a├▒adir una pizca de colorante alimentario rojo Chefclub a una de las masas. Formar peque├▒os puntos con la masa de crepes en una sart├ęn caliente antes de cubrir con la masa roja para hacer una crepe de puntos blancos. Repetir para hacer 3.

Etapa 2/5

20 gramos de az├║car - 1 caja de fresas

Verter el az├║car en un cazo y calentar a 120┬░C. Sumergir un lado de cada crepe en el az├║car cocido antes de colocar cada una en un vaso y recortar con una tijera. Retire el tallo de cada fresa y saque ligeramente el interior con un sacabolas, luego coloque film transparente en tres moldes.

Etapa 3/5

50 gramos de mascarpone - 100 gramos de crema liquida - 10 gramos de az├║car - 1 caja de galletas

Batir el mascarpone, la nata y 10 g de az├║car hasta obtener una crema batida, colocarla en una manga pastelera y rellenar las fresas con la crema batida. Desmenuzar las galletas, cubrir la parte superior de cada fresa con las galletas desmenuzadas antes de colocarlas en los ramequines. Cubra las fresas de cada tarrina con helado de vainilla Chefclub con un maryse, y luego coloque las tarrinas en el congelador durante 30 minutos.

Etapa 4/5

100 gramos de chocolate blanco - 10 piezas de hojas de menta - Colorante verde

Derretir el chocolate blanco, a├▒adir el colorante verde y mezclar. Lavar y sumergir las hojas de menta en el chocolate verde derretido, luego colocarlas en un plato y reservar en un lugar fresco.

Etapa 5/5

Sacar los postres de helado de fresa y colocarlos en los platos. Colocar las crepes en cada postre congelado, a├▒adir las hojas de chocolate verde y algunas fresas. Listo para servir.

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