Filete relleno y cóctel de jugo de tomate!

Combine el vodka, el zumo de tomate, la salsa Worcestershire (salsa inglesa), la salsa picante, el rábano picante, la sal de apio y una pizca de pimienta negra en una coctelera. Agite bien para combinar. Coloque el filete de falda en una fuente de vidrio para hornear y vierta el Bloody Mary sobre la carne. Deje que se marine durante 30 minutos.

En un recipiente para mezclar, combine la mantequilla ablandada, los tomates secos, el perejil y una pizca de pimienta negra hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea suave. Retire la mezcla a una hoja de papel de horno y extiéndala uniformemente en un rectángulo de aproximadamente 3" de ancho. Coloque los pepinillos, las cebollas perladas y las aceitunas verdes en el centro de la mantequilla. Enrolle la mantequilla formando un tronco de manera que los pepinillos, las cebollas y las aceitunas queden en el centro de la mantequilla. Refrigere durante al menos 30 minutos.

Una vez que el filete se haya marinado, calentar la plancha a 190 ºC. Añada una cucharada de aceite de oliva a la plancha. Cocine los huevos al sol y retirelos de la plancha. Saque el filete de la marinada y añádalo a la plancha caliente. Dorar por un lado y darle la vuelta. Añadir los huevos estrellados encima del filete y luego cubrir con una fuente de cristal para hornear y añadir un chorrito de agua para que se cocinen los huevos y el filete. Cocine el filete y los huevos a la temperatura deseada, luego retírelos de la plancha para que reposen durante 2 ó 3 minutos. Tostar el pan.

Cortar el filete y los huevos en rondas individuales. Cortar el pan tostado por la mitad, luego cubrir cada mitad con una palmadita de la mantequilla de tomate. Después agregar 1-2 mitades en la parte superior de las rondas de filete. Sirva con apio, tomates cherry, pepinillos adicionales y/o aceitunas. ¡Y más Bloody Mary y a disfrutar!