Almuerzo de alb贸ndigas!

La reinvenci贸n de los huevos benedictinos 馃嵆馃槏

Ninguna valoraci贸n

2,5 M visualizationes
Chefclub

Team

Chefclub



Tiempo total : 2 horas

Preparaci贸n : 1 hora , Cocci贸n 30 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

3 unidades de cebolla

230 gramos de harina

Yema de huevo

Aceite de oliva

30 gramos de pimienta de cayena

Zumo de lim贸n

500 gramos de carne picada

Sal y pimienta

65 gramos de mantequilla

3 lonchas de queso

240 ml de leche

3 unidades de huevos

Or茅gano

Aceite de girasol


Etapa 1/4

3 unidades de cebolla - Aceite de oliva - 500 gramos de carne picada - 3 lonchas de queso

Cortar los extremos de cada cebolla y, empezando por la parte superior, cortar la mitad de la cebolla en vertical. Retirar con cuidado la capa exterior de cada mitad y reservar. Pique la cebolla restante, fr铆ala en aceite de oliva hasta que est茅 transparente y m茅zclela con la carne picada. Cortar las lonchas de queso en cuatro cuadrados m谩s peque帽os. Hacer 3 alb贸ndigas grandes, colocar un mont贸n de 4 cuadrados de queso en el centro de cada alb贸ndiga y cerrar. Colocar la capa exterior de una cebolla alrededor de cada alb贸ndiga y meter en la nevera.

Etapa 2/4

100 gramos de harina - 30 gramos de pimienta de cayena - Sal y pimienta - 240 ml de leche - 130 gramos de harina - Or茅gano - Aceite de girasol

En un bol mediano, mezcle la harina, la maicena, la pimienta de cayena, el piment贸n ahumado y la sal. A continuaci贸n, a帽ada la leche fr铆a. En otro bol, mezcle el pan rallado, el tomillo y el or茅gano. Pasar las alb贸ndigas por la masa y el pan rallado sazonado, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlas en el congelador durante 30 minutos. Fre铆r en aceite de girasol en una sart茅n grande a 180掳C durante 5 minutos cada una. Ret铆relas, col贸quelas en una bandeja y m茅talas en el horno durante 30 minutos a 180掳C.

Etapa 3/4

Yema de huevo - Zumo de lim贸n - 65 gramos de mantequilla - 3 unidades de huevos

En una jarra, poner la yema de huevo, el zumo de lim贸n y 1 cucharadita de agua fr铆a. Calentar la mantequilla en un cazo hasta que se derrita y verter el resto de ingredientes mientras se mezcla. A帽adir el pur茅 de pimiento y batir con una batidora hasta que la consistencia sea espesa y homog茅nea.

Etapa 4/4

Poner aproximadamente 1/4 de agua en cada tapa de vaso con un poco de vinagre y una pizca de sal. Romper un huevo en cada vaso, cubra las tapas con platos peque帽os y cali茅ntelos en el microondas durante 60 segundos cada uno. Colocar las alb贸ndigas sobre los aros de cebolla en los platos junto con las espinacas, cubra con el huevo y la salsa. Espolvorear cebollino y 隆buen provecho!

Compartir con la comunidad

驴Alg煤n comentario sobre esta receta? Aqu铆 puede expresarse. Elija el modo "pregunta" o "consejo" si es m谩s apropiado para su comentario.

ChefClub

0/400 Limite de caracteres