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Mini canelones fritos
¡Mini canelones fritos! Es la hora del aperitivo
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 30 min
Ingredientes para 4 personas
12 canelones
1 calabacín
250 g de queso ricotta
12 lonchas de coppa (fiambre italiano)
150 g de harina
2 huevos
150 g de pan rallado
1 l de aceite vegetal
Salsa de tomate
Paso 1/5
Hervir los canelones 3 minutos en agua con sal. Escurrirlos y enfriarlos para evitar que estén demasiado hechos pasándolos por un chorro de agua fría.
Paso 2/5
Cortar el calabacín en palitos de la misma longitud que los canelones. A continuación, rellenar cada canelón con un palito de calabacín.
Paso 3/5
Mezclar el queso ricotta, la coppa cortada en daditos y el cebollino picado. Meter esta mezcla en una bolsa para congelar, cerrarla y cortar una de las esquinas inferiores para utilizarla a modo de manga pastelera. Rellenar los canelones por cada lado con esta mezcla.
Paso 4/5
Cortar los canelones en 2 y empanarlos pasándolos sucesivamente por harina, huevo y pan rallado.
Paso 5/5
Freír los canelones empanados durante 2 minutos en aceite hirviendo. Escurrirlos al sacarlos de la sartén. Degustarlos calientes con salsa de tomate.
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