.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpeg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
Sándwich de racleta con puré crujiente!
Racleta para comer con los dedos. 😋🥪
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 45 min
Preparacion : 45 min
Ingredientes para 6 personas
2 huevos
1 queso de racleta
15 jamón de parma (italiano)
500 patatas
4 cebollas
50 aceite de oliva
5 azúcar
40 licor génépi
1 baguette
6 pepinillos
aceite para freir
perejil
2 mayozena
Paso 1/4
Para el puré de patatas: Pelar y cortar las patatas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturar las patatas, mezclarlas con los huevos y la harina de maíz hasta conseguir una buena consistencia y colocarlas en una manga pastelera.
Paso 2/4
Colocar la mitad en la máquina de racleta, luego dejar el queso de racleta. Colocar las lonchas de jamón de Parma encima y dejar que se caliente. Cortar las cebollas en trozos, freir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorear con azúcar y dejar que se caramelicen. Añadir el licor génépi, flamear con la cebolla caramelizada y mezclar para que los ingredientes se integren.
Paso 3/4
Cortar la baguette en 2, cortar las mitades de la baguette en 3 trozos, ahuecar el interior con un rodillo y luego rellenarlos con las cebollas caramelizadas. Colocar 1 pepinillo en cada sándwich, colocar el queso raclette con el jamón de parma en cada sándwich. Formar una espiral con el puré en la parte posterior de la espumadera. Sumergir la espumadera en el aceite de freír para freír la espiral y sacarla de la espumadera y repetir la acción 11 veces.
Paso 4/4
Colocar 6 espirales de puré de patatas en un plato. Colocar los sándwiches verticalmente sobre las espirales de puré de patatas. Colocar una espiral de puré de patatas a un lado de cada sándwich, espolvorear con perejil y a comer.
Descubre tambien
GENERAL-Nuestras otras recetas
Ninho de batata palha & linguiça
¡Croissants de caramelo y manzana!
Croissants de caramelo y manzana!
¡Ramo de flores con chocolate!
Ramo de flores con chocolate!
¡Sándwich de solomillo de ternera!
Sándwich de solomillo de ternera!
¡El pastel y su bola de azúcar gigante!
El pastel y su bola de azúcar gigante!
Comparte con la comunidad!
Tienes una nota sobre esta receta? Puedes escribirla aqui. Elige pregunta o truco si encaja mejor con tu comentario.
0/400 Limite de caracteres