Churros de plátano!

Para la masa: mezclar los huevos, la leche, la levadura, la harina, el azúcar y 40 ml de agua con gas hasta que esté suave, y luego enfriar durante 30 minutos.

Hacer un corte a lo largo del plátano y sacar con cuidado el relleno. Reservar la cáscara. Dividir el plátano en 3 partes. Sumergir cada pieza en la masa y freír en aceite caliente. Colocar los churros de plátano en una bandeja de horno con azúcar glas, sacudir la bandeja con movimientos de vaivén para cubrirlos. Dejarlo a un lado.

Derretir el chocolate negro. Envuelva las cáscaras de plátano con papel de plástico, pinchar el extremo y sumergir el plátano en el chocolate negro. Escúrralo en un bol pequeño, cuélguelo entre 2 vasos y refrigérelo durante 30 minutos. Repetir la operación con las otras cáscaras. Vierta el chocolate del bol pequeño en una bolsa de congelación. Cortar la bolsa por la esquina inferior para convertirla en una manga pastelera y utilízala para hacer 14 gotas de chocolate en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubrir las gotas con otro papel de horno y presionar cada una con el dedo, haciendo un círculo. Poner en la nevera durante 30 minutos.

Batir el mascarpone, 40 g de azúcar glas y la crema de leche. Superponer 4 discos entre ellos y fundirlos con una gota de chocolate fundido. Desmoldar la cáscara de chocolate del plátano y fundir un poco la base de chocolate con el dorso de una cuchara. Poner un poco de chocolate derretido en la cavidad, para usarlo como pegamento y soldar la cáscara y la base. Repetir con las otras bases y conchas y colocarlas en un plato. Colocar la nata montada dentro de las conchas de chocolate, seguida de los churros de plátano y terminar con un poco de nata montada por encima. Espolvoree virutas y polvo de chocolate sobre cada concha y ¡buen provecho!