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Berenjena con albóndigas y pasta gratinada
Con su corazón de queso derretido! 😍🍆🧀🍝
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 40 min
Ingredientes para 4 personas
3 berenjenas
2 calabazas
200 carne molida
200 penne
1 cebolla morada
500 salsa de tomate
1 bola de mozzarella
100 harina
1 huevo
100 pan molido
aceite vegetal
aceite de oliva
orégano
sal y pimienta
Paso 1/4
Cortar 3 lados de cada berenjena a lo largo. Cortar en cubitos las partes retiradas. Coloque las 3 berenjenas, con la piel hacia arriba, luego córtelas en rodajas muy finas a lo largo, sin cortar la parte superior. Cortar las calabazas en rodajas finas a lo largo. Coloque 1 rebanada de calabaza entre cada rebanada de berenjena. Enrolle 1 rodaja de berenjena con 1 rodaja de calabaza dentro y asegúrela con 1 palillo. Haz lo mismo con todas las tiras. Forme bolitas de carne molida y coloque 1 en cada rollo.
Paso 2/4
Cocine el penne durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y luego escúrralo. Saltee la cebolla morada picada con un poco de aceite junto con la berenjena en cubitos, la sal, la pimienta y el orégano. Agregue la salsa de tomate, hierva y agregue el penne cocido.
Paso 3/4
Empanice la bola de mozzarella pasándola por la harina, el huevo batido y el pan molido, luego fríalo.
Paso 4/4
Coloque el penne con la salsa en el molde para tarta y luego coloque los rollos de berenjena encima. Coloque la mozzarella frita en el centro y barnice las berenjenas con aceite de oliva. Hornee durante 25 minutos a 180 ° C y luego disfrute.
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