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Crème brûlée de amor
Una excelente opción de postre para preparar en familia!
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 55
Preparacion : 20 min, Coccion : 5 min, Reposoo : 1 h 30
Ingredientes para 6 personas
280 galletas de canela
70 mantequilla
800 leche
10 yemas de huevo
80 azúcar
50 mayozena®
2 vainas de vainilla
coulis de frambuesa
azúcar mascabado
1 botella de plástico
cinta adhesiva
papel aluminio
papel encerado
1 soplete
Paso 1/4
De una botella de plástico, corte 6 cilindros de 4 cm de ancho, doble 3 pedazos de plástico formando corazones y 3 formando estrellas y fijarlos con cinta adhesiva. Coloque cada forma sobre papel de aluminio, llénelas con arroz y luego rodee con papel de aluminio, dibujando bien las formas. Coloque las 6 figuras en la el recipiente cubierto con papel encerado.
Paso 2/4
Mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y luego la Maïzena ®. Lleve la leche a ebullición y luego apague el fuego. Vertir un poco de leche en la mezcla de huevo, luego vertir esta mezcla en el resto de la la cacerola de leche a fuego lento y revuelva hasta que la mezcla se espese.
Paso 3/4
Verter la crema en el molde y meter 1 hora en el congelador. Triturar las galletas de canela y mezclarlas junto con la mantequilla derretida. Cuando el Crème brûlée esté frío, coloca las galletas de canela trituradas encima y vuelva a colocarlos en el congelador durante 30 minutos.
Paso 4/4
Sacar del congelador, desmoldar de forma invertida y retirar las figuras. Espolvorea azúcar mascabado sobre el crème brûlée y carameliza con un soplete. Rellene los agujeros que dejan las figuras con coulis de frambuesa y luego pruebe.
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