Brochetas de puré de papas con queso!

Para el puré de queso: pelar, lavar y cortar las papas en trozos grandes. Cocer en una olla de agua hirviendo con sal durante 20 minutos hasta que estén blandas. Mientras tanto, corte el queso en tiras. Pelar y machacar los ajos en un prensa ajos. Escurrir y machacar las papas con un pasapurés. Verter la leche poco a poco y mezclar hasta obtener un puré espeso. En una sartén grande, vierta el puré de papas y cúbralo con las lonchas de queso. Calentar la sartén a fuego medio. Con una cuchara grande de madera, remover la mezcla levantándola y estirándola hacia arriba (a unos 50 cm de la sartén). La masa debe volverse elástica. Continuar la operación durante unos 10 min, hasta que el puré de queso esté listo.

Cortar las papas en dados, cocerlas en una sartén caliente y reservar. Cortar el queso en lonchas. Pinchar una brocheta en cada salchicha para hacer una cavidad, retirar el palillo y rellenar las salchichas con queso. A continuación, vuelva a clavar los palillos. Cocer las salchichas en una parrilla engrasada, sazonarlas con una pizca de sal y pimienta y añadir el bouquet garni mientras se cuecen. Pasar las brochetas de salchicha por el puré de queso, espolvorearlas con las papas fritas y reservar.

Hervir agua, cocer los jitomates cherry durante unos minutos, sumergirlos en agua fría para detener la cocción y quitarles la piel. Colóquelos en una bandeja de horno con el ajo, rocíelos con aceite de oliva, espolvoréelos con el condimento vegetal Chefclub, el azúcar moreno y hornéelos durante 20 minutos a 180°C.

Poner los jitomates cherry y el ajo en un pasapurés y triturar para hacer una salsa. Colocarlo junto al plato de brochetas de chorizo y puré de queso, espolvorear con perejil y ¡buen provecho!