Tiramisu Charlotte!

[Imprimir y cortar el modelo de espiral](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/011921_TARTEMISU.pdf) Con un cuchillo, ahueque las formas negras para hacer una plantilla.

Para los pétalos de chocolate: corte un rollo de servilleta en 2 a lo largo y 2 tiras de papel encerado de 2 pulgadas de ancho. Derretir el chocolate amargo durante 30 segundos en el microondas, dejar enfriar un poco y sumergir 2 dedos en el chocolate luego trazar su huella en el papel encerado para formar 12 pétalos. Coloque tiras de papel encerado dentro de los rollos para doblar los pétalos. Reservar.

En una ensaladera, batir el mascarpone, el azúcar glass, la crema líquida y las semillas raspadas de una vaina de vainilla con un batidor eléctrico.

Coloca una capa de crema batida en el fondo del molde y alisa. Retira uno de los extremos redondeados de los dedo de novia y forra el borde de la sartén con las galletas preparadas, dejando el extremo redondeado hacia arriba. Sumerge 3 galletas enteras en el café y colócalas sobre la crema batida, rellena los huecos con las puntas cortadas, empapadas en café. Continúe alternando la crema batida con las galletas y los pedacitos de café hasta llegar al borde del molde, luego termine con una capa de galletas y solo los extremos empapados en su lado redondeado. Aplana ligeramente con un plato y mete al congelador durante 1 hora.

Desmolde el pastel, colocar el patrón en espiral encima y espolvorear cacao en polvo con un colador fino. Vertir una cucharada de chocolate derretido en una hoja de papel encerado y pegar allí los pétalos de chocolate para formar una flor. Coloca la flor en el centro del pastel y decora el borde del plato con el resto de pétalos. ¡Sirve en porciones y disfruta!