El mejor rollo de canela!

En un bol, mezclar la harina, los huevos, la leche, 130 g de azúcar, la sal y la levadura. Cuando la masa sea muy homogénea, dividirla en 2/3 y 1/3. Amasar el 1/3 de la masa con la canela. Ponerlo en un bol ligeramente engrasado y cubrirlo con un paño de cocina. Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño (si lo prefiere, puede prepararla el día anterior y dejarla en el refrigerador toda la noche). Extienda la masa en un rectángulo grande. Extender la mantequilla ablandada por encima, dejando un borde largo de la masa sin nada. Espolvorear la canela y otros 130g de azúcar por encima. Comenzar a extender la masa por el lado opuesto al que ha puesto la mantequilla y presionar los bordes para sellarlos. Colocar en una bandeja de horno con la cara de sellado hacia abajo.

Cortar la manzana en rodajas finas con un pelador de verduras. Derretir el azúcar en una sartén y cocinar las manzanas hasta que estén blandas. No cocine demasiado. Colocar las manzanas en un plato.

Con unas tijeras, cortar la masa en un ángulo de 45º, teniendo cuidado de no llegar hasta la punta. Colocar el rollo de canela en el lado derecho y continuar cortando. Coloque el segundo en el lado izquierdo y continúe hasta que haya 8 rollos de canela pegados. Desenrolle uno de los rollos de canela y coloque las rodajas de manzana a lo largo de la tira de masa. Enrollar con cuidado y vuelva a colocarlo sobre el rollo de canela. Repita la operación con el resto de los rollos de canela. Dejar reposar la masa durante 20 minutos. Precalentar el horno a 180°C y hornear los panecillos durante 25 minutos, cubriendo con papel de aluminio si el exterior empieza a oscurecerse.

Mezclar el queso crema, 4 cucharadas de mantequilla ablandada, el azúcar glas y un poco de leche para obtener una textura cremosa. Cuando saque el rollo del horno, déjelo enfriar durante 5 minutos. Extienda la cobertura de queso crema por encima y espolvorear las nueces tostadas. Añadir bolas de helado de vainilla y jarabe de caramelo. ¡Y buen provecho!