Chocolate y helado!

Para la masa: calentar 200 ml de agua, el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina cuando la mezcla hierva y mezclar bien. Dejar enfriar un poco, añadir los huevos uno a uno y mezclar hasta que esté suave. Verter la mezcla en una manga pastelera.

Con la ayuda de la bolsa, coloque la masa alrededor de un vaso invertido. Sumerja la punta de la taza en la harina y coloque varios círculos de harina en una bandeja para hornear. Hacer una espiral con el resto de la masa, siguiendo los círculos de harina y hornear el conjunto durante 30 minutos a 180 °C.

Derretir el chocolate negro al baño María. Hacer un cono con papel de horno y colocar el chocolate dentro. Hacer líneas de chocolate negro fundido en una concha volteada, sumergirla en agua fría. Dejar que el chocolate se endurezca y desmoldar la concha de chocolate. Repita 9 veces. Derretir el chocolate blanco y reservar. Batir el mascarpone, la nata espesa, el azúcar glas y el chocolate glaseado hasta obtener una crema batida y verterla en una manga pastelera.

Colocar 5 conchas de chocolate en los espacios de la espiral de pastelería. Hacer mini salchichas de helado de vainilla Chefclub con la ayuda de dos cucharadas y colocarlas sobre las conchas de chocolate. Espolvorear las almendras tostadas por encima y luego poner la crema batida de chocolate. Caliente el borde de las otras 5 conchas de chocolate y pegarlas sobre las conchas de chocolate rellenas. Pincelar el interior del hojaldre con chocolate negro derretido y dejar reposar. Colocar la cúpula de hojaldre boca abajo. Verter el resto del chocolate negro en el centro, seguido del chocolate blanco. Mezclar los chocolates y ¡buen provecho!