La fiesta de tacos de carne

En un tazón, mezcle el puré de papas, los huevos, la mayocena y los condimentos hasta que esté suave y firme. Extienda el puré de papas en dos tiras de papel pergamino cortadas a la medida de los tacos. Coloque las tiras en los soportes y métalas en el congelador durante unos 45 minutos.

Precalentar el horno a 180°C y calentar el aceite a fuego medio. Poner la carne picada en un bol y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hacer 24 albóndigas de carne picada, y luego enrolle cada una con una loncha de tocino. Colocar las albóndigas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante unos 25 minutos.

Sacar el puré del congelador y freír cada cucurucho por separado en el aceite caliente, utilizando la tapa del cazo por todos los lados. Deje que se dore y quede crujiente, y luego retire con cuidado el soporte para tacos del aceite. Dejar enfriar y retirar el papel de horno. Llevar las papas de nuevo al aceite para que se doren por el otro lado y resérvelas.

Enrollar cada pan de hamburguesa con el rodillo. Coloque dos rebanadas de queso cheddar entre cada una y dispóngalas en los soportes para tacos en una bandeja para hornear. Hornear hasta que el queso se derrita y los bollos estén bien tostados, durante unos 5 minutos.

Colocar una hoja de lechuga en cada panecillo y añada el aderezo ranchero al gusto. Poner tres albóndigas cubiertas de bacon en cada panecillo y añadir cebollas y tomates salteados. ¡Y buen provecho!