Huevo frito y nido de papas!

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Precalentar el horno a 180°C. Poner en remojo los palos de bambú en agua durante al menos 30 minutos. Colocar el papel de horno en la bandeja. Poner la carne de cerdo picada en un bol, añadir el queso cheddar rallado y salpimentar al gusto. Mezclar bien con las manos y colocar la mezcla en una manga pastelera. Continúe haciendo una espiral con la mezcla en la bandeja de hornear.

Poner una cebolla perlada en un palillo de bambú y clavar un extremo del tocino en secuencia. Colocar otra cebolla y envuelva el tocino. Cada brocheta debe tener 3 cebollas perladas y una loncha de tocino en el extremo (como se muestra en el vídeo). Colocar las brochetas en la bandeja de horno con papel de hornear y hornear durante unos 10 minutos, darle la vuelta a las brochetas y hornear otros 10 minutos.

Rallar las papas en tiras finas y hacer un nido de paja de papa en la espumadera. Cuando el aceite esté caliente, sumérjalo en el aceite y fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Cuando esté casi hecho, añada 2 huevos en el centro y fríalos. Sacar todo del aceite y dejarlo escurrir en papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cuando las brochetas y la salchicha en espiral estén completamente hechas, retirarlas. Colocar el nido de papas con huevos en un plato y disponer la salchicha en espiral en el centro del nido de papas sobre los huevos. Colocar las brochetas encima y rociar con la salsa holandesa. Espolvorear con pimentón al gusto y añadir eneldo fresco picado. Servir con jitomates cherry y hojas variadas. Disfrute de su comida.