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La corona de la amistad!
Para compartir un buen aperitivo. 😋
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h
Preparacion : 1 h
Ingredientes para 6 personas
150 salsa de jitomate
aceite de girasol
4 mayocena
4 huevos
500 papas
sal
1 agua
perejil
8 bolas de mozzarella
5 agar-agar
6 salchichas
Paso 1/4
Para el puré: pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturar las papas, mézclalas con los huevos y la mayocena hasta que esté suave y vierta el puré en una manga pastelera.
Paso 2/4
Freír el puré en aceite caliente, haciendo zigzags en espiral hacia el centro. Colocar una rejilla de repostería encima para hacer el puré en espiral y freír. Escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.
Paso 3/4
Cortar las salchichas en trozos y cortar la parte superior en forma de ajedrez, con cuidado de no separar las partes. Pinchar las salchichas con una brocheta cada 3 veces y freír en aceite caliente. Calentar la salsa de tomate y el agar-agar durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea. Atraviese cada bola de mozzarella con un palillo, sumérjalas en la salsa de tomate y la mezcla de agar-agar y colóquelas en una bandeja de horno, dándoles el aspecto de jitomates cereza.
Paso 4/4
Colocar la espiral de puré de papas en un plato, añadir las salchichas fritas, las bolas de mozzarella y sustituir el palillo de queso por hojas de jitomate cereza. Espolvoree con perejil, coloque la salsa de su elección en el centro de la espiral y ¡buen provecho!
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