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Caramelo de salmón
Con pasta, eneldo y un toque de limón 😋
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 25 min
Ingredientes para 5 personas
200 media crema
10 ramitas de cebollín
10 ramitas de eneldo
0,5 limón
1 filete de salmón entero
500 pasta
50 queso parmesano rallado
20 mantequilla
1 cebolla
1 ajoporros
sal y pimienta
aceite de oliva
Paso 1/3
En un bol, combinar la media crema, el cebollín picado, el eneldo y el jugo de medio limón, luego sazonar con sal y pimienta. Extender la preparación por toda la superficie del filete de salmón y enrrollarlo sobre sí mismo, envolverlo bien en el papel transparente. Ponerlo en el refrigerador.
Paso 2/3
Colocar un trozo de film transparente de 1 metro de largo en su superficie de trabajo. Agregar la pasta cocida en el centro, espolvorear queso parmesano rallado, sal y pimienta. Doblar el papel sobre la pasta y atar los extremos para cerrar.
Paso 3/3
En una sartén calentar la mantequilla y un chorrito de aceite y calentar la cebolla y los puerros picados hasta que estén dorados. Una vez cocido, colocar la preparación sobre la pasta. Sacar del refrigerador y cortar el rollo de salmón en 5 rodajas, retirar la el film que lo rodea y colócalas encima de la pasta y el ajoporro. Cerrar el papalote con una segunda tira de film transparente de especial cocción, atar cada lado y hornear durante 45 minutos a 180 ° C. El papalote se hinchará durante la cocción, una vez cocido, perforarlo, abrirlo con unas tijeras, servir cada rollo de salmón con su guarnición y disfrutar.
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