Ramillete de tulipanes de chocolate!

Para la ganache: Derretir 100 g de chocolate con leche, calentar la nata líquida. Añadir el chocolate fundido a la crema una vez que esté caliente. Dejar reposar durante 4 horas y luego batir el ganache con una batidora eléctrica.

Derretir el chocolate negro restante, el chocolate blanco y luego verter cada uno de los chocolates en un plato. Sumergir el dorso de una cuchara en el chocolate negro derretido, y luego hacer lo mismo con otra cuchara y el chocolate blanco. Repetir para hacer 12 cucharadas de cada chocolate. Colocar las cucharas en la nevera durante 30 minutos.

Colocar la tapa de la sartén sobre el hojaldre y colocarla en el centro del mismo. Hacer cortes alrededor de la masa descubierta. Retorcer cada lámina sobre sí misma, colocar los plátanos alrededor del centro de la masa y luego doblar las láminas retorcidas sobre los plátanos. Pinchar el centro de la masa con un tenedor y hornear durante 20 minutos a 180 °C.

Cortar un plátano en trozos y caramelizarlo con azúcar moreno utilizando un soplete. Verter el ganache de chocolate derretido en el centro de la tarta y dejar enfriar. Desmoldear el chocolate de las cucharas y, a continuación, soldar cada cáscara de chocolate negro con el chocolate fundido restante. Repetir la acción con el chocolate blanco y las cáscaras de chocolate blanco y disponerlas sobre el ganache. Colocar los trozos de plátano caramelizado encima de la nata montada alrededor y disfrutar.