El vaso raclette

Colocar 1 hoja de film adherente en una taza y colocar otra taza encima. Enrollar una hoja de film adherente para formar una cuerda. Atarla alrededor de la película que sobresale para bloquearla. Retirar la taza superior y repetir para formar 5 tazas forradas.

Cocinar las papas. Después colocarlas en una ensaladera, sazonar con sal y pimienta, agregar la mayocena, la mantequilla y triturarlas con un machacador de papas. Colocar 1 cucharada de puré en una taza forrada e insertar el vaso de chupito en el centro. Extraer una cucharada de puré, enróllarlo en una salchicha y colócarlo para rodear el vaso. Repetir 3 veces para llegar al borde de la taza, y girar bien el vaso para empacar los lados y marcar el hueco. Repetir con las otras tazas y colocar en el congelador durante 1 hora.

Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos y sofreir con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar. Cocer el tocino en la sartén y reservar.

Desmoldar las tazas de ptata y quitar el envoltorio de plástico. Empanar las tazas de patata cubriéndolas con harina, luego con huevos batidos y pan rallado. Freír en aceite caliente y servir en platos.

Rodear cada taza de papa con las hojas de ensalada, luego agregar las cebollas y el tocino adentro. Calentar el queso raclette en el aparato y raspar el queso para verterlo en cada copa. Doblar 2 rodajas de capicola e introducirlas en el centro. Espolvorear con las rodajas de pepinillo y el perejil picado. ¡Cortar por la mitad para hacer girar el queso y a disfrutar!