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Milanesa de espárragos!
En la primavera la comida se vuelve aún más deliciosa! 😋😍☀️
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 35 min
Ingredientes para 4 personas
8 espárragos
20 g de azúcar
50 g de mantequilla
Sal y pimienta
8 rebanadas de queso emmental
8 rebanadas de jamón de pavo
8 limones
150 g de harina
5 huevos
150 g de pan molido
8 Papas
500 ml de salsa Holandesa
150 g queso emmental rallado
Paso 1/4
Lavar y pelar los espárragos. Poner las cáscaras de espárragos en una olla con agua hierviendo junto con azúcar, sal, mantequilla y dos rodajas de limón. Añadir los espárragos, llevar a ebullición brevemente y dejar reposar durante 12-15 minutos a fuego lento. Escurrimos los espárragos y dejamos enfriar.
Paso 2/4
Colocar los espárragos sobre una rebanada de queso y enrollarlos, luego colocarlos sobre una rebanada de jamón y enrollarlos de la misma forma. Mezclar el pan rallado con la ralladura de limón. Pasar brevemente los espárragos en harina, sumergirlos en huevo batido y luego cubrir bien con el pan rallado de limón.
Paso 3/4
Hervir las papas y cortar las puntas. Ahuecar el centro y procesar hasta obtener un puré con sal, pimienta y un poco de mantequilla. Poner el puré en un recipiente rectangular para horno. Freír los espárragos empanizados en aceite caliente hasta que estén crujientes y luego colocar en las papas ahuecadas.
Paso 4/4
Colocar los espárragos con su cinturón de papas sobre el puré. Vierta la salsa holandesa encima y espolvorear queso mozzarella rallado. Hornear a 180 ° C durante 10 minutos hasta que esté crujiente. Espolvorear perejil, ralladura de limón y servir.
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