Dulce pastel celestial

Precalentar el horno a 180°C. Preparar la mezcla para brownies según las instrucciones de la caja. Rocíe el pyrex con spray antiadherente. Hacer 12 bolas con la masa de galletas y refrigerar. Mojar el resto de la masa en las gotas de chocolate y presionar la masa en el pirex, cubriendo todo el fondo de la fuente. Colocar las oreos sobre la masa de galletas y vierta la masa de brownie sobre las oreos. Hornear durante unos 30 minutos. El brownie estará un poco pegajoso.

Mientras se hornean los brownies, preparar los malvreseñascos: en un bol alto, batir las claras de huevo con 1 cucharada de azúcar a punto de nieve. En un cazo pequeño, calentar las 2 cucharadas restantes de azúcar con el sirope de maíz y 2 cucharadas de agua. Utilizar un termómetro para retirar el almíbar del fuego cuando alcance los 110°C. Verter el almíbar caliente lentamente en las claras de huevo mientras se mezcla, removiendo constantemente. Derretir la gelatina en el calor de la sartén, verterla en las claras de huevo y seguir batiendo hasta que se enfríe y la mezcla esté brillante y esponjosa y verterla en una manga pastelera. Rocíe el molde de las magdalenas con spray antiadherente y vierta el malvreseñasco en cada cavidad. Presionar una pequeña bola de masa de galleta en cada malvreseñasco y cubra con más malvreseñasco. Espolvorear con mayocena y dejar que se endurezca completamente. Volcar los malvreseñascos sobre una superficie cubierta de fécula de maíz, pincelar la fécula para que no se pegue y retirar el exceso.

Sacar el brownie del horno y pincharlo con una espátula ancha. Cubrir con los malvreseñascos rellenos de masa de galleta, mini malvreseñascos y confeti de chocolate. Hornear de 5 a 10 minutos hasta que los malvreseñascos estén blandos y tostados. Dejar enfriar lo suficiente como para cortar en cuadrados.

Cortar un círculo en el plástico que cubre el helado. Poner el recipiente boca abajo y, con el cuchillo de sierra, cortar el recipiente por la mitad, sin llegar al fondo. Sirva los brownies con una gran bola de helado. ¡Y buen provecho!