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Nuggets de salmón!
Un gran clásico se acaba de reinventar 🤩🐟
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 25
Preparacion : 1 h, Coccion : 25 min
Ingredientes para 3 personas
500 papas
mezcla de canónigos y rucúla
0,5 filete de salmón
50 harina
jitomates cherry
10 mayocena
2 huevos
1 jitomate
2 huevos
aceite para freir
150 pan rallado
salsa tartara
sal y pimienta
cebolleta
Paso 1/3
Rompa 2 huevos en un bol y bátalos, luego vierta la harina y el pan rallado en dos recipientes separados. Cortar la parte superior del salmón en forma de rejilla, sazonar con sal y pimienta antes de cubrirlo con harina tamizada, huevos batidos y pan rallado. Freír el salmón durante 10 minutos en aceite caliente a 160 °C. Retirar y colocar el salmón en una rejilla sobre una toalla de papel.
Paso 2/3
Pelar y cocer las papas en una cacerola con agua hirviendo, escurrirlas y triturarlas para obtener un puré. Mezclar el puré de papas, 2 huevos y la harina de maíz en un bol, luego poner la mezcla en una manga pastelera, cortar el extremo y pochar el puré de papas en el molde de la magdalena. Sumergir el molde de la magdalena gigante Chefclub en el aceite para freír y hornear durante 15 minutos a 160 °C. Desmoldar con unas pinzas, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y dejar enfriar.
Paso 3/3
Colocar la mezcla de ensalada de canónigos y rúcula y los jtomates cherry en un plato y luego colocar la cáscara de papa. Añada la salsa tártara a la cáscara de papa, agregar la mezcla de canónigos y rúcula y vierta la mitad del salmón cortado en dados en la cáscara. Añada un chorrito de salsa tártara, cortar un tomate en trozos pequeños y colocarlo encima antes de añadir el resto del salmón cortado en dados. Añada un poco de cebollino picado y ya está listo.
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