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Salmón con tocino confitado
Salmón con tocino confitado! ¡Una espiral de delicia dulce y salada! 🥰❤️
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 35 min
Ingredientes para 5 personas
1 1 filete de salmón
500 queso fresco
1 limón
2 salsa de soja
170 jarabe de maple
1 sal
1 chile jalapeño
82 azúcar mascabado
1 jengibre
1 naranja
1 diente de ajo
9 tocino caramelizado
1,5 puré de papa
eneldo
sal gruesa y pimienta
Paso 1/4
Retirar la piel del filete de salmón, espolvorear sal y pimienta y cubrir con papel encerado. Colocar en el refrigerador.
Paso 2/4
Caliente la salsa de soja, el jarabe de arce, la sal, el chile jalapeño en rodajas, el azúcar morena, el jengibre y el diente de ajo picado. Agrega la ralladura de naranja. Cortar las rodajas de tocino caramelizado en cubos, verter en la cacerola y mezclar para obtener una salsa oscura y luego verter en un bol.
Paso 3/4
Retire el exceso de sal y pimienta del filete de salmón y cúbralo con la mezcla de queso crema junto con el eneldo y el jugo de limón. Enrolle el filete de salmón y envuélvalo en film transparente. Coloca en el refrigerador. Corta el salmón enrollado en 5 rodajas. Retire la film transparente y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Pincelar con tocino caramelo y hornear durante 30 minutos a 180 ° C.
Paso 4/4
Coloca el puré en el fondo de un plato para horno. Untar nuevamente los rollitos de salmón con el caramelo de tocino y distribuye los trozos de tocino y la salsa sobre el puré, acomoda los rollitos de salmón y espolvorea eneldo y algunos dados de tocino restantes. Sirve en porciones con ensalada y disfruta.
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