Capricho de costilla en mantequilla!

La unión del hambre con las ganas de comer 🤤.

4.7

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Tiempo total : 1 hora 30 minutos

Cocción 1 hora 30 minutos


Ingredientes para 6 personas

1 costilla

Whisky

250 gramos de mantequilla

Ajo

Tomillo

Sal y pimienta

3 piezas de papas

Verduras

Romero


Etapa 1/4

Marinar un costillar con whisky y envolverlo en una gasa grande. Vuelva a rociar con whisky antes de colocarlo en el refrigerador para dejarlo secar durante 30 días a una temperatura de entre 1.5 ºC / 2 ºC.

Etapa 2/4

Coja a continuación una mandolina y utilice la cuchilla ondulada. Gire cada rodaja de la papa en un ángulo de 90 grados para obtener rodajas de papa estilo gofre.

Etapa 3/4

Poner las rodajas de papa en agua fría con sal durante 30 minutos. Secarlas y freírlas en aceite a 175 ºC para hacer chips de gofre. Retirar del aceite y añadir sal.

Etapa 4/4

Mezclar la mantequilla con hierbas. Echele por encima la mantequilla a la costilla. Asar 5-7 minutos por cada lado. Servir en un plato con los chips de gofre. ¡Disfrute de este plato!

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