Papas al horno!

Cubiertas con tocino de cerdo perfectamente asado y queso crujiente.

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Tiempo total : 30 minutos

Preparación : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

6 piezas de Papas

sal y pimienta

1 kg de panza de cerdo

3 c. à s. de perejil

6 c. à s. de cilantro

5 piezas de Dientes de ajo

1 c. à s. de aceite de oliva

0.5 pieza de Cebolla roja

1 caja de tomates colados

1 c. à c. de azúcar

1/2 c. à c. de vinagre de vino tinto

1 cup de salsa verde

1 pieza de Queso Oaxaca


Utensilios

Papel de aluminio

Bandeja de horno

Plancha eléctrica

Hilo de cocina


Etapa 1/5

Dorar un poco la panza de cerdo y luego frotar las papas sobre el lado asado. A continuación, se salan, se envuelven en papel de aluminio y se cuecen en el horno.

Etapa 2/5

Cortar la panza de cerdo por la mitad y cortarla en rodajas como se muestra en el vídeo, luego desdoblarla. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y frotar. Espolvorear con cilantro y perejil picados. Pele y aplaste 3 dientes de ajo y colóquelos en un lado, luego enrolle la carne. Asegurar con hilo, hornear a 175 °C durante 1,5 horas.

Etapa 3/5

Para la salsa roja: poner una olla a fuego medio, añadir aceite de oliva y cebolla roja. A continuación, añada el resto del ajo y cocine durante 1 minuto. Añada los tomates, luego la sal, la pimienta y el azúcar. Cerrar la olla y cocinar durante 10 minutos. Añadir el resto del cilantro, el vinagre y la sal.

Etapa 4/5

Para el queso caramelizado: Rallar el queso Oaxaca, poner una sartén a fuego medio, añadir el queso y darle forma de rectángulo. Dejar que se caramelice y retirar de la sartén. Repita la operación para un total de 6 trozos de queso.

Etapa 5/5

Para las papas: Sacar las papas del horno, aplastarlas cuidadosamente con un guante de cocina. Cortar a lo largo en el centro y presionar para abrir. Retirar el hilo y cortar un trozo de carne. Colocar el trozo en la patata y luego añadir el queso. Servir con salsa y perejil y disfrutar.

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