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Crepas de flores de chocolate!
Este postre es tan bonito como sabroso 🌹🤩
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 10
Coccion : 40 min, Reposoo : 30 min
Ingredientes para 3 personas
100 chocolate con leche
250 harina
50 avellanas trituradas
20 jarabe de chocolate
4 huevos
100 crema de leche
100 mascarpone
500 leche
10 licor de naranja
Paso 1/3
Mezclar la harina, los huevos y la leche hasta obtener una masa homogénea y hacer las tortitas. Rociar con licor de naranja 3 tortitas, disponerlas en una fuente de horno y flambearlas. Enrollar 3 tortitas en sí mismas, hacer 6 cortes en un extremo de cada tortita enrollada, enrollarlas de nuevo para formar flores y fíjarlas con un palillo. Colocar las flores en una bandeja de horno con las tortitas flambeadas y hornear durante 30 minutos a 100°C.
Paso 2/3
Derrita el chocolate con leche, cortar la parte superior de una botella en forma de óvalo y vierta el chocolate con leche derretido en su interior para hacer una flor de chocolate. Repetir para obtener 3. Formar pequeños pétalos de chocolate y colocarlos con las flores de chocolate durante 30 minutos en el refrigerador. Montar la nata espesa y el mascarpone para hacer una crema batida, ponerla en una manga pastelera y reservar.
Paso 3/3
Poner la nata montada en el fondo de las tazas de tortitas, añadir las avellanas trituradas y el jarabe de chocolate. Verter un poco más de nata montada, espolvorear con más avellanas, disponer las flores de chocolate, añadir las flores y los pétalos de chocolate. Vierta el resto del sirope de chocolate y ¡buen provecho!
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