Tartaleta de sándwich con salmón y puerro!

Lavar los puerros y cortar las puntas. Cortar la parte blanca por la mitad. Ponerla de pie sobre una mesa y cortar tres veces, formando una estrella. Sujetar el puerro con una mano y empujar el núcleo por debajo con los dedos de la otra para hacer una flor (como se muestra en el vídeo). Repita la operación tres veces y colocar las estrellas de puerro en un bol con agua helada para que no cambien de color. A continuación, coloque cada una en un vaso sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Condimentar con sal, el condimento vegetal Chefclub y un chorrito de aceite de oliva. Hornear durante 5 minutos a 160°C.

Cortar el puerro restante en trozos pequeños y cocerlo en una sartén con la mantequilla, la nata y el parmesano hasta obtener una crema de puerros y reservar. Cortar los extremos del pan de baguette y cortar horizontalmente en 3 partes iguales. Aplastar las rebanadas de pan con el rodillo de pastelería Chefclub y cocinar cada una en una plancha caliente con la mantequilla. Picar el perejil, colocarlo en el paquete de queso crema y mezclar bien. Hacer un agujero en la tapa del paquete para poder extraer el queso crema sazonado y cerrarlo. Colocar una línea de queso crema sobre la rebanada de baguette, extenderla bien y añadir la crema de puerros. Colocar una loncha de salmón encima y enrollar todo alrededor de un vaso, haciendo el rollo de salmón y puerro. Repita dos veces más.

Colocar los panecillos en posición vertical en un plato con ensalada y tomates cherry, rellenarlos con el resto de la crema de puerros y colocar las estrellas de puerros encima para terminar. Disfrute de su comida.