Tortitas de manzana!

Hacer la masa de las tortitas mezclando la harina, la levadura, ½ cucharadita de sal, el azúcar en polvo, la leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y los huevos. Dividir la masa entre dos bandejas de horno antiadherentes y hornear durante 10 minutos a 190ºC. Retirar del horno y dejar que se enfríe.

Pele las manzanas, quíteles el hueso, córtelas por la mitad y colóquelas boca abajo en una bandeja de horno. En una sartén, derretir el caramelo con 100 g de mantequilla hasta que se forme un jarabe. Verter el caramelo sobre las manzanas y hornear durante 20 minutos a 190°C.

Prepare el relleno mezclando la canela, 165 g de mantequilla ablandada y el azúcar moreno. Saque las tortitas de las bandejas de horno, colóquelas sobre papel de hornear y extienda la crema de canela uniformemente sobre las tres. Colocar las manzanas caramelizadas encima, en un solo extremo del hojaldre, en línea recta. Enrolle el primer panqueque sobre las manzanas, luego coloque ese rollo sobre el segundo, para crear un rollo grande. Colocar el rollo en una bandeja de horno y hornearlo durante 5 minutos a 180°C.

Prepare la cobertura del rollo mezclando el queso crema, 40 g de mantequilla ablandada, el azúcar glas, el extracto de vainilla y una pizca de sal. A continuación, añadir el zumo de limón hasta conseguir la textura deseada. Triturar el caramelo restante de las manzanas, para que quede en trozos pequeños. Vierta la cobertura de queso crema sobre el pastel, decore con el caramelo triturado y ¡buen provecho!