Tronco de Navidad!

Un postre tradicional para celebrar esa noche tan especial. 🍰🎅🎄

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Tiempo total : 2 horas 15 minutos

PreparaciĂłn : 45 minutos y CocciĂłn 1 hora 30 minutos

Ingredientes para 6 personas

4 unidades de peras

1 Vaina de vainilla

25 gramos de azĂșcar moreno

30 unidades de bizcochos

50 ml de café

250 gramos de mascarpone

500 ml de crema de leche

60 gramos de azĂșcar glass

50 gramos de azĂșcar refinado

200 gramos de chocolate negro


Etapa 1/4

Para las peras cocidas: cortar una pera en trozos. Añadir la vaina de vainilla rallada, la mantequilla, el azĂșcar moreno y mezclar bien.

Etapa 2/4

Cruzar 12 bizcochos con palillos de brocheta, mojarlas en el cafĂ© y colocarlas a cada lado del molde ya engrasado y untado con mantequilla. Repetir con el resto de las galletas hasta cubrir todo el molde. Montar la nata, el mascarpone, 50 g de azĂșcar glas y utilizarlo para cubrir la base del pave. A continuaciĂłn, colocar una capa de peras cocidas, virutas de chocolate y cubrir con mĂĄs nata montada. Meter en el congelador durante 1 hora.

Etapa 3/4

Derretir el chocolate negro, dibujar discos de chocolate en una bandeja forrada con papel de horno y hacer puntas en los discos con una brocheta. Meterlo en el frigorĂ­fico para que se endurezca. Envolver las peras en papel de aluminio, calentar ligeramente y encajar los discos de chocolate en la pera para ahuecar el centro, como se muestra en el vĂ­deo. Repita la operaciĂłn con cada disco. Cocer las tres peras restantes en 1 litro de agua con el azĂșcar y, a continuaciĂłn, encajar los discos de chocolate en las peras, convirtiĂ©ndolas en pequeños pinos de Navidad. Meter en el refrigerador durante 30 minutos.

Etapa 4/4

Extender y alisar la nata montada por toda la superficie del pastel, colocar el resto en una bolsa de congelaciĂłn, cortar la esquina inferior y extender la nata montada por toda la superficie del empedrado. Colocar encima la pera y las chispas de chocolate, espolvorear el resto del azĂșcar glas para hacer nieve y pegar las perlas de azĂșcar para decorar. ÂĄBuen provecho y feliz Navidad!

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