Pancakes hyper fluffy

Bonjour bonjour 👋🏼.
Nous sommes déjà mercredi 😅
Il y a quelques jours, j'ai acheté le livre de @gallymini_patisse qui est juste trop génial 🤩.
J'y ai trouvé cette recette de pancakes super fluffy .
Franchement la recette est facile et quasi inratable donc n'hésitez vraiment pas à la tester. Idéale pour vos petits déjeuners ou vos brunchs. Je les ai accompagné de sirop d'érable 🍁 .

Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, le yaourt, le sucre et le miel.
Ajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez au mélange doucement avec une spatule.

Remuez et terminez par la pincée de sel.
Faites cuire à feu doux dans une poêle anti adhésive .
Quand les bords commencent à dorer et que des petites bulles se forment au dessus du pancake retournez-le et placez un bol ou un couvercle de façon à emprisonner le pancake pour qu’il gonfle et cuise tranquillement de l’autre côté.

Au bout de quelques minutes enlevez le couvercle/bol et placez le pancake dans votre assiette.
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
À manger avec la garniture de votre choix.
Bon appétit mes gourmands 💕.