Napolitain maison

Dans un saladier mélanges les œufs, le sucre, la levure. Ajoutes ensuite la farine petit à petit, puis le beurre fondu. Divises la pâte en 3 soit à peu près 270g dans chaques récipients. Ajoutes le cacao dans un mélange. Fait 3 fournées dans un moule rectangulaire à 180° pendant 15 min. Démoules et laisses refroidir.

Dans une casserole fait chauffer la crème à température moyenne, ajoutes le chocolat. Remues jusqu’à ce que le chocolat soit fondue. Laisses refroidir. Pour le dressage, mets une génoise nature, déposes la ganache au chocolat, étales la bien. Ajoutes la génoise au chocolat et répètes l’opération. Places au frais 1h.

Mélanges le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un mélange lisse. Déposes sur le haut du napolitain, ajoutes du vermicelle au chocolat. Places au frais jusqu’à ce que le glaçage prenne bien.