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Involtinis de courgette
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de courgette ( coupées en fines tranches )
1 boîte de polpa de tomates
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
Huile d'olive
1 poignée de feuilles de basilic ciselées
100 grammes de mozzarella ( râpée )
2 c.à s. de câpres coupées ( finement )
105 grammes de ricotta fraîche
Étape 1/2
Cuire les tranches de courgette au four pendant 30 min à 180°C avec un trait d'huile d'olive. Préparer la sauce tomates : dans un poêlon huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la "polpa" et cuire 20 min à feux doux. Assaisonner en sel et poivre. Préparer la farce : mélanger la ricotta avec les câpres et le basilic. Saler et poivrer.
Étape 2/2
Etaler 1 càs de farce sur une tranche de courgette et rouler. Répéter l'opération. Placer la sauce tomates dans le fond d'un plat allant au four, ajouter les involtini par-dessus et terminer avec le fromage. Faire gratiner 10 min à 180 °C. Accompagnez ce repas de vin rouge.
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