Involtinis de courgette

Une recette facile et rapide

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Temps total : 65 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 60 minutes, Repos : 0 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece de courgette ( coupées en fines tranches )

1 boîte de polpa de tomates

1 gousse d'ail pressée

Sel, poivre

Huile d'olive

1 poignée de feuilles de basilic ciselées

100 grammes de mozzarella ( râpée )

2 c.à s. de câpres coupées ( finement )

105 grammes de ricotta fraîche


Étape 1/2

Cuire les tranches de courgette au four pendant 30 min à 180°C avec un trait d'huile d'olive. Préparer la sauce tomates : dans un poêlon huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la "polpa" et cuire 20 min à feux doux. Assaisonner en sel et poivre. Préparer la farce : mélanger la ricotta avec les câpres et le basilic. Saler et poivrer.

Étape 2/2

Etaler 1 càs de farce sur une tranche de courgette et rouler. Répéter l'opération. Placer la sauce tomates dans le fond d'un plat allant au four, ajouter les involtini par-dessus et terminer avec le fromage. Faire gratiner 10 min à 180 °C. Accompagnez ce repas de vin rouge.

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