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Butternut farcie façon quiche lorraine
Une recette facile et rapide
Creator
"Hey ! Je ne sais pas vous mais personnellement j'adore la courge butternut, ici je vous propose une recette équilibrée et à la fois gourmande. Le résultat est fondant et tendre grâce à la saveur de la butternut, si particulière et douce, mêlée à la garniture façon quiche lorraine"
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
140 grammes de chair buttenut
100 grammes de dés de bacon 3% de mg
10 cl de crème fluide entière
2 oeufs battus
30 grammes d'emmental
huile d'olive @azeitedolis_ovie
Étape 1/2
Sans l'éplucher couper la courge en 2 dans le sens de la longueur, ôter les pépins et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement la chair d'huile d'olive. Enfourner 25mn à 210°C en mettant de l'eau dans le lèche-frite pour permettre une cuisson plus rapide et pour que la courge soit bien tendre. Sortir du four, baisser le thermostat à 180°C, laisser tiédir la courge puis en prélever la chair, ici j'en ai retiré 140g.
Étape 2/2
Dans une poêle faire revenir à feu moyen les lardons avec la chair de la courge réduite en purée à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème, les œufs battus et l'emmental et poursuivre la cuisson 2-3mn en mélangeant. Farcir la courge de la précédente préparation, parsemer de persillade, ici Ducros, et d'emmental râpé, puis remettre au four environ 10mn à 180°C.
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