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Mini babka au chocolat et noisettes
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 55 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine Manitoba
150 grammes de de lait ( végétal ou normal )
50 grammes de sucre
50 grammes de beurre végétal ( ou normal )
4 grammes de levure sèche (7 g)
3 grammes de sel
150 grammes de pâte à tartiner
80 grammes de noisette ( concassée )
40 grammes de chocolat noir ( concassé )
Ustensiles
Papier sulfurisé
Étape 1/3
Faire pousser la levure 15 min dans le lait tiéde avec 2 càc de sucre. Dans la cuve du robot muni d'un crochet : mélanger la farine, le sel, le reste sucre. Puis ajouter le mélange lait-levure. Pétrir 2 min. Incorporer le beurre et pétrir 10 min. Faire lever la pâte 1h à température ambiante.
Étape 2/3
Diviser la pâte en 6 boules. Etaler chaque boule en rectangle de +/- 13x20cm. Recouvrir avec une couche de pâte à tartiner et saupoudrer de noisettes et de chocolat. Rouler sur la longueur et mettre 10 min au frigo. Couper les rouleaux dans la longueur, torsader et formez les minis babkas.
Étape 3/3
Laisser reposer 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Terminer par ajouter quelques noisettes concassées. Dorer chaque babka avec le mélange lait et sirop d'érable. Cuire 20 min à 180°C.
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