Mini babka au chocolat et noisettes

Une recette facile et rapide

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Temps total : 2 heures 55 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de farine Manitoba

150 grammes de de lait ( végétal ou normal )

50 grammes de sucre

50 grammes de beurre végétal ( ou normal )

4 grammes de levure sèche (7 g)

3 grammes de sel

150 grammes de pâte à tartiner

80 grammes de noisette ( concassée )

40 grammes de chocolat noir ( concassé )


Ustensiles

Papier sulfurisé


Étape 1/3

Faire pousser la levure 15 min dans le lait tiéde avec 2 càc de sucre. Dans la cuve du robot muni d'un crochet : mélanger la farine, le sel, le reste sucre. Puis ajouter le mélange lait-levure. Pétrir 2 min. Incorporer le beurre et pétrir 10 min. Faire lever la pâte 1h à température ambiante.

Étape 2/3

Diviser la pâte en 6 boules. Etaler chaque boule en rectangle de +/- 13x20cm. Recouvrir avec une couche de pâte à tartiner et saupoudrer de noisettes et de chocolat. Rouler sur la longueur et mettre 10 min au frigo. Couper les rouleaux dans la longueur, torsader et formez les minis babkas.

Étape 3/3

Laisser reposer 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Terminer par ajouter quelques noisettes concassées. Dorer chaque babka avec le mélange lait et sirop d'érable. Cuire 20 min à 180°C.

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