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Babka chocolat
Babka
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Team
Chefclub
Temps total : 4 h 45
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Repos : 4 h
Description
Avec cette recette, on est entre la brioche et le pain au chocolat, bref le régal quoi
Ingrédients pour 6 personnes
100 ml eau tiède
280 gramme farine
1 pincée sel
3 c. à s. huile d'olive
1 sachet levure boulangère
3 c. à s. sucre de canne
1 pièce oeuf
80 gramme chocolat noir à dessert
20 gramme chocolat au lait
1 c. à c. cacao en poudre
1 c. à s. miel
30 ml eau
30 gramme sucre -
2 c. à s. Noisettes concassées
Étape 1/2
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer.
Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile, et l'eau avec la levure.
Pétrir 5 minutes, former une boule et laisser reposer 2h.
Reprendre et dégazer la pâte. L'étaler pour former un grand rectangle.
Préparer la sauce au chocolat en faisant fondre les chocolats et en mélangeant tous les ingrédients.
L'étaler sur la pâte, sauf au bord.
Étape 2/2
Rouler la pâte bien serrée pour former un boudin sur le côté long.
Couper le boudin en 2 dans la longueur et tresser les 2 boudins.
Beurrer un moule à cake et y disposer la babka.
Laisser encore reposer 2h, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20/25 minutes.
Préparer un sirop sucre/eau, et le badigeonner sur la babka une fois sortie du four.
Ajouter quelques noisettes concassées.
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