Tarte tatin classique

Un délice aux pommes

4.8

15 avis

"Un classique mais si bon ... Et vous quand vous cuisinez les pommes ça termine comment !?"



Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 8 personnes

180 grammes de farine

130 grammes de beurre

1 oeuf

20 grammes de cassonade

1 kg de pomme

100 grammes de sucre


Étape 1/5

Pour la pâte : Verser dans votre saladier la farine, 80g de beurre pommade coupé en morceaux, la cassonade ainsi que l’œuf. Mélanger jusqu’à ce qu’un pâton se forme et se détache de la paroi. Couvrir d’un film transparent et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Étape 2/5

Déposer 50g de beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul.

Étape 3/5

Déposer la caramel sur le fond d'un plat à tarte.

Étape 4/5

Ajouter les pommes épluchées et coupées en gros dés, puis recouvrir de la pâte brisée.

Étape 5/5

Enfourner pendant 25 min au four à 210°C.

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