Glace vanille

Name: Glace vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 253 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 140 gramme sucre; 40 cl lait; 1 gousse vanille; 5 piece jaunes d œufs ultra; 3,5 gramme stab 2000; 25 cl crème liquide

Une recette facile et rapide

4.8

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 13

Préparation : 10 min, Cuisson : 3 min, Repos : 4 h

Description

Glace vanille

Ingrédients pour 1 personnes

140 g de sucre

40 cl de lait

1 gousse vanille

5 jaunes d œufs ultra

3,5 g de stab 2000

25 cl de crème liquide

Étape 1/1

Gratter la gousse de vanille. Mettre les grains et la gousse dans le lait. Porter le lait à ébullition et laisser infuser la vanille. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec 140 g de sucre. Une fois le mélange blanchi, retirer les gousses et verser le lait sur les jaunes sans cesser de remuer. Porter à nouveau sur feu doux et cuire à la nappe. Ôter du feu. Ajouter le stabilisateur préalablement mélangé au 10g de sucre restant puis la crème. Laisser refroidir puis turbiner le mélange.

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