Far du Roussillon

Far au four

4.5

15 avis

"C’est parfait en dessert, au goûter au petit déjeuner"



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

250 grammes de farine

4 pieces d'œufs

110 grammes de sucre

1 pincée de sel

1 litres de lait

1 bouchon de rhum

250 grammes d'abricots secs

100 grammes de beurre demi-sel


Étape 1/6

250 grammes de farine - 4 pieces d'œufs - 110 grammes de sucre - 1 pincée de sel

Préchauffez bien votre four à 220°C. Dans un robot, mélangez la farine, les œufs, le sucre et la pincée de sel.

Étape 2/6

1 litres de lait

Pendant que le robot mélange doucement, faites chauffer le lait (un peu plus que tiède). Incorporez-le ensuite à la préparation.

Étape 3/6

1 bouchon de rhum

Quand vous avez une belle pâte, ajoutez le rhum (j’ai mis de la liqueur de mirabelle, je n’avais pas de rhum non plus ).

Étape 4/6

250 grammes d'abricots secs

Beurrez votre plat. Il ne faut pas qu’il soit trop grand pour que votre far soit épais et moelleux (3/4 cm d’épaisseur, c’est pas mal). Mettez votre préparation et ajoutez les abricots secs.

Étape 5/6

On peut déposer les fruits avant, j’ai choisi de faire l’inverse car j’ai préparé ce far dans un moule à cake. Enfornez pour 20 minutes à 220°C.

Étape 6/6

100 grammes de beurre demi-sel

Dès que vous voyiez une belle croûte se former sur les bords, baissez le thermostat à 180°C pour les 30 minutes restantes. Sortez le far du four et laissez-le refroidir.

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