Flan aux cerises

Flan

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"Vous pouvez bien-sûr décliner cette recette avec n'importe quel autre fruit"



Temps total : 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de cerises

100 grammes de farine

50 grammes de maïzena

1 pincée de sel

2 pieces d'œufs

200 grammes de compote de pommes

1 c. à c. de vinaigre de cidre

3 c. à s. de rhum

3 c. à s. de pistaches


Étape 1/6

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et graisser les bords du moule pour faciliter le démoulage.

Étape 2/6

500 grammes de cerises - 100 grammes de farine - 50 grammes de maïzena - 1 pincée de sel

Laver et dénoyauter les cerises et les déposer au fond du moule. Dans un bol à part, verser la farine, la maïzena et la pincée de sel.

Étape 3/6

2 pieces d'œufs - 200 grammes de compote de pommes - 1 c. à c. de vinaigre de cidre

Former un puit et ajouter les œufs, la compote de pomme, ainsi que le vinaigre de cidre. Mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 4/6

3 c. à s. de rhum

Ajouter ensuite le lait petit à petit, puis le rhum. Verser le mélange dans le moule pour recouvrir les cerises.

Étape 5/6

3 c. à s. de pistaches

Ajouter à nouveau quelques cerises sur le dessus ainsi que quelques pistaches.

Étape 6/6

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

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