Riz à la tomate et aux haricots rouges

En cuisine avec Jaifaimmaman !

4.5

15 avis

"Hello les gourmands, je vous propose de bien commencer la semaine avec un repas complet, riche en saveurs et qui réchauffe les soirées d'hiver. N'hésite pas à personnaliser cette recette avec de la coriandre, du gingembre, un peu de piment ! L'idée est d'avoir une base de repas complet et de vous amuser avec !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 poireau

1 carotte

200 ml de coulis de tomates

250 grammes d'haricots rouges ( égouttés )

110 grammes de riz basmati

400 ml d'eau

1 bouillon cube aux légumes

Sel et poivre

Piment doux

Huile d'olive

Herbes ( fraiches )


Étape 1/2

1 poireau - 1 carotte - 200 ml de coulis de tomates - 250 grammes d'haricots rouges ( égouttés ) - 110 grammes de riz basmati - 400 ml d'eau - 1 bouillon cube aux légumes - Sel et poivre - Piment doux - Huile d'olive

Couper les légumes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive et verser le poireau, la carotte avec un peu de sel et vos épices puis faire dorer les légumes. Ajouter le riz et bien mélanger toujours sur feu vif pendant 1 minute. Ajouter le coulis de tomates et laisser cuire en mélangeant 2 minutes puis ajouter 200 ml d'eau avec le bouillon de cube aux légumes. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Ajouter les haricots rouges égouttés puis encore 200 ml d'eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Étape 2/2

Sel et poivre - Herbes ( fraiches )

Goûter le riz, s'il est encore un peu croquant, vous pouvez ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture fondante. Ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Servir aussitôt avec un peu d'herbes fraîches.

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