Riz rouge aux épinards et ail desours

Riz rouge aux épinards

4.5

10 avis

"Le riz rouge est vraiment très spécial car il reste assez ferme après cuisson. D'où l'idée de l'associer à des épinards fondants. Comme tous les riz complets, il est recommandé de le faire tremper avant cuisson pendant 1h à 2h. Il faut aussi savoir que la cuisson est beaucoup plus longue."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes de riz

80 grammes de sauce tomate

1 botte d'épinard

1 c.à.s de pignon

1/2 litres d'eau salée

1 c. à c. d'épices

1 gousse d'ail

2 c. à s. de crème de soja

250 ml de bouillon

3 branche d'ail des ours


Étape 1/4

200 grammes de riz - 1/2 litres d'eau salée - 250 ml de bouillon

Ici, j'ai d'abord cuit 200g de riz à l'eau salée puis pour terminer la cuisson dans 250ml de bouillon essentiel auquel.

Étape 2/4

80 grammes de sauce tomate - 1 c. à c. d'épices

J'avais ajouté 80g de sauce tomates et 1cc de sumac.

Étape 3/4

1 botte d'épinard - 1 gousse d'ail - 3 branche d'ail des ours

J'ai fait cuire à part des ,épinards frais avec 1gousse d'ail ,3 branches d'ail des ours .

Étape 4/4

1 c.à.s de pignon - 2 c. à s. de crème de soja

Pour la présentation, j'ai mélangé le riz et les épinards et ajouté quelques feuilles d'épinards crus (jeunes) 1cs de pignon de la crème de soja.

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