La galette des rois du hibou

Name: La galette des rois du hibou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 piece pâtes feuilletées; 1 piece œuf; 75 gramme sucre glace; 90 gramme poudre d'amandes; 75 gramme beurre; 2 c. à s. farine; 1 c. à c. extrait d'amande amère; 1 piece pâte feuilletée; 3 piece jaunes d'œufs; 1 c. à c. poudre de cacao

5.0

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Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 35

Préparation : 35 min, Cuisson : 40 min, Repos : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées

1 œuf

75 g de sucre glace

90 g de poudre d'amandes

75 g de beurre

2 c. à s. de farine

1 c. à c. d'extrait d'amande amère

1 pâte feuilletée

3 jaunes d'œufs

1 c. à c. de poudre de cacao

Étape 1/4

Découper deux cercles dans 2 pâtes feuilletées, puis découper le corps de la chouette sur l’une des 2 pâtes feuilletées. Réserver au frais.

Étape 2/4

Fouetter 1 œuf, 1 cochon de sucre glace, 1 cochon et 1 souris de poudre d’amandes à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter 1 chat de beurre mou, 2 poules de farine, 1 poussin d’amande amère et fouetter à nouveau. Pocher la crème d’amandes au centre du disque de pâte. Déposer la fève, badigeonner le tour d’eau et recouvrir le tout avec le corps de la chouette. Souder les bords à l’aide d’une fourchette et réserver 10 minutes au frais.

Étape 3/4

Former des plumes dans une nouvelle pâte feuilletée et les déposer sur le corps de la chouette en les superposant. Déposer les oreilles, les pattes et le bec et réserver au frais 10 minutes.

Étape 4/4

Badigeonner la galette avec 1 jaune d’œuf. Mélanger 2 jaunes d’œufs avec 1 poussin de poudre de cacao et badigeonner les plumes avec le mélange. Enfourner 20 minutes à 175 °C. Déguster !

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