6 idées de brochettes barbecue

Enroulées dans une robe de gourmandise

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Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

5 tranches de chorizo

5 crevettes

2 tranches de bacon

5 pommes de terre grenaille

½ poivron vert

½ poivron jaune

½ poivron rouge

1 pavé de bœuf

50 g de bœuf haché

5 tomates cerises

5 billes de mozzarella

1 courgette jaune

1 chipolata

1 blanc de poulet

1 courgette ronde

1 carotte

1 oignon rouge

1 piment vert

1 oignon nouveau

1 pâte à pizza rectangulaire

30 g de lardons

60 g de cheddar râpé

10 g de mozzarella râpée

Huile d’olive

Persil

Thym

Sel et poivre


Ustensiles

6 piques à brochettes

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/7

Placer 1 tranches de chorizo contre 1 crevette décortiquée pour compléter le disque qu’elle forme. Embrocher sur une pique à brochette puis recommencer pour compléter la brochette. Parsemer de persil ciselé.

Étape 2/7

Planter l’extrémité d’une tranche de bacon sur une pique à brochette puis planter à la suite 1 pomme de terre grenaille cuite. Rabattre la tranche de bacon sur la pomme de terre et la replanter sur la pique. Planter une nouvelle pomme de terre puis rabattre à nouveau la tranche de bacon. Recommencer avec la tranche de bacon restantes et les pommes de terre pour compléter la brochette.

Étape 3/7

Couper les poivrons et le pavé de bœuf en dés puis les planter sur 1 pique à brochette en les alternant. Verser dessus un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

Étape 4/7

Mélanger le bœuf haché, du persil ciselé, du sel et du poivre. Planter les tomates cerises et les billes de mozzarella en alternance sur une pique à brochette puis les recouvrir de bœuf haché pour former un boudin. Enrouler autour de la brochette 2 lamelles de peau de courgette jaune.

Étape 5/7

Planter la chipolata en longueur sur 1 pique à brochette. Couper la chipolata en tourbillon autour de la pique. Couper 1 longue bande fine dans le blanc de poulet et l’enrouler autour de la saucisse en suivant la découpe en tourbillon.

Étape 6/7

Couper tous les légumes restants et les planter en alternance sur la dernière pique. Faire griller toutes les brochettes à la plancha.

Étape 7/7

Parsemer les lardons sur la pâte à pizza puis les intégrer à la pâte à passant dessus le rouleau à pâtisserie. Enfourner 10 min à 180 °C. Placer 50 g de cheddar râpé sur la plancha en formant un carré pour le faire fondre. Poser la pâte à pizza dessus puis la retirer avec le fromage collé dessus. Placer toutes les brochettes sur le fromage dans la pâte. Placer le cheddar râpé restant et la mozzarella râpée à côté puis rouler la pâte autour des brochettes en grand boudin. Enfourner 5 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ouvrir le boudin en 2 puis déguster les brochettes.

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