Boîte mousse au chocolat

Embrocher l’extrémité des boudoirs à l’aide d’un pique à brochette, déposer 125 g de cacao en poudre dans la boîte de chocolat en poudre, déposer les boudoirs puis verser le lait dans la boîte de chocolat en poudre. Laisser les boudoirs s’imbiber puis les mettre de côté.

Faire fondre 125 g chocolat noir et 90 g chocolat banc, verser le chocolat noir fondu sur la bande de film plastique et réserver une assiette 10 minutes au frais. Faire fondre 100 g de chocolat noir, verser le chocolat noir fondu et le chocolat blanc fondu dans l’assiette mise au frais précédemment puis laisser figer. Râper des copeaux à l’aide d’une cuillère puis les réserver au frais. Faire fondre le reste de chocolat blanc puis le verser dans le sac à congélation.

Déposer la bande de chocolat sur le plan de travail, chauffer légèrement le bord de la bande de chocolat à l’aide d’une allumette puis l’enrouler autour de la boîte de chocolat en poudre. Retirer le couvercle, verser le chocolat noir restant à l’intérieur et mettre au frais pendant 30 minutes. Monter en chantilly la crème liquide, le mascarpone et la préparation chocolatée et la placer dans une poche à douille.

Démouler le chocolat autour de la boîte sur une assiette, couper l’extrémité de la douille et remplir le moule en chocolat à sa moitié. Déposer les boudoirs imbibés, recouvrir de chantilly, parsemer de copeaux de chocolat et le reste de cacao en poudre puis déposer le couvercle de chocolat au-dessus. Couper le coin inférieur du sac congélation, former un trait avec le reste de chocolat blanc sur les contours du couvercle en chocolat puis déguster.