Gratin de coquillettes deluxe

Et ses toasts à la truffe !

Temps total : 55 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

500 grammes de coquillettes

25 cl de crème fraîche

1 oignon

200 grammes de comté

18 tranches de jambon cru

6 jaunes d'œufs

10 grammes de beurre

3 tranches de pains de mie

1 truffe noire

sel et poivre


Étape 1/2

Faire cuire les coquillettes dans 1 litre d’eau, les égoutter puis les placer dans le plat à gratin. Couper l’oignon en morceaux puis le faire revenir à la poêle. Verser la crème fraiche, les oignons, saler et poivrer puis mélanger. Parsemer de comté râpé, placer 2 rangées de 3 verres dans le plat puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 2/2

Former des roses de jambon cru dans les espaces créer par les verres, déposer 1 jaune d’œuf dans chaque rose puis parsemer le gratin de ciboulette. Beurre la plancha, couper les pains de mie en 2 puis les toaster à la plancha. Couper à nouveau les pains de mie en 3, couper et parsemer des morceaux de truffe par-dessus, déposer les toasts de truffe sur le gratin puis déguster.

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CC

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