Mini croque-quiche

Des muffins pour l’apéro

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

12 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

6 tranches de jambon cru

50 g de mozzarella râpée

50 g d’emmental râpé

4 tranches de raclette

2 œufs

15 cl de crème liquide

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

2 tranches de chorizo

1/2 tomate

1/2 oignon

20 g de lardons

Persil

Basilic

Sel et poivre


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 moule à muffin


Étape 1/3

Déposer 1 tranche de jambon blanc sur 4 tranches de pain de mie et 2 de jambon cru sur 2 autres. Ajouter de la mozzarella 2 des tranches au jambon blanc, de l’emmental sur les 2 autres et 1 tranche de raclette sur celles au jambon cru. Recouvrir avec les autres pain de mie et aplatir tous les croques avec le rouleau à pâtisserie.

Étape 2/3

Couper une entaille jusqu’à la moitié du croque au milieu d’un des côtés de chaque croque pour pouvoir les plier et les placer dans le moule à muffin. Mélanger les œufs, la crème liquide, du persil ciselé, du sel et du poivre puis répartir ce mélange sur les croques dans le moule.

Étape 3/3

Ajouter des dés de poivrons et de chorizo et de la mozzarella râpée dans 2 croques, des dés de tomate, du basilic ciselé et de l’emmental râpé dans 2 autres, de l’oignon émincé cuit, des lardons grillés et 1 tranche de raclette dans les 2 derniers. Enfourner 25 minutes à 180 °C puis déguster.

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