La fondue de l'hiver

Et ses brochettes de pommes de terre à tremper !

4.4

25 avis

14,9 M vues
Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 3 heures 30 minutes

Préparation : 50 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de farine t110

400 grammes de farine t65

40 grammes de levure boulangère

20 grammes de sel

1 c. à s. d'huile d'olive

800 grammes de fromage à fondue

10 cl de vin blanc

24 pommes de terre

12 tranches de lard


Ustensiles

mandoline électrique

Piques à brochettes


Étape 1/4

Pour la pâte à pain : Mélanger la farine T110 et la farine T65, la levure boulangère, le sel, 580 ml d’eau, l’huile d’olive à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser la pâte pousser 1 heure. Dégazer la pâte former une boule de pâte puis laisser pousser 30 minutes à température ambiante.

Étape 2/4

Râper le fromage à fondue à l’aide d’une mandoline électrique, déposer le fromage à fondue dans une casserole, ajouter le vin puis cuire le fromage. Parsemer le cacao en poudre sur la boule de pâte à pain, tracer des sapins à l’aide d’un couteau puis couper entre les traits à l’aide d’un ciseau. Enfourner 20 minutes à 230 °C puis 20 minutes à 180 °C. Laisser refroidir 30 minutes la boule de pain.

Étape 3/4

Embrocher 2 pommes de terre sur les piques à brochette, piquer l’extrémité du lard en tranche avec le pique à brochette puis l’enrouler autour des pommes de terre. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Découper le centre de la boule de pain en forme d’étoile, verser le fromage à fondue au centre de la boule de pain, disposer les piques de brochette avec les pommes de terre et le lard autour de la boule de pain puis déguster.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères