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NOTRE RECETTE DE PÂTE À CRÊPES

Déposer 250 g de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel dans un saladier, former un puits puis ajouter les 3 œufs, 50 cl de lait petit à petit dans l’espace au centre puis faire fondre 50 g de beurre.

Ajouter le beurre fondu, mélanger délicatement au fouet puis laisser reposer la pâte 1 heure au frais, vous pouvez mixer la pâte si vous avez des grumeaux.

Chauffer la poêle à crêpe ou le billig à feu vif, beurrer puis verser une louche de pâte à crêpe.

Étaler la pâte à crêpes de manière circulaire pour obtenir une crêpe homogène.

Cuire une face de la crêpe jusqu’à ce que toute la pâte soit solidifiée. Tester d’abord de décoller une extrémité avec la spatule puis retourner la crêpe ou la faire sauter à la poêle. Si vous voulez les garder au chaud, déposer les crêpes prêtes sans garniture dans une assiette au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Ajouter la garniture de votre choix (sucre, pâte à tartiner, confiture…) puis laisser cuire quelques instants.

Déposer les crêpes prêtes dans une assiette puis déguster.