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Salatini attorcigliati
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Team
Chefclub
Tempo totale : 40 min
Ingredienti per 8 persone
4 pasta sfoglia
200 formaggio grattugiato
1 tuorlo
2 pinoli
2 parmigiano grattugiato
3 aglio
4 olio d’oliva d’huile d’olive
2 mazzetti di basilico
6 pomodori ciliegino
1 scalogno
40 olive nere snocciolate
250 formaggio spalmabile
1 mostarda
prezzemolo
erba cipollina
Passaggio 1/4
Tagliare ogni rotolo di pasta sfoglia in 4 strisce della stessa larghezza. Cospargere ogni striscia di formaggio grattugiato e arrotolare su se stesse nel senso della lunghezza.
Passaggio 2/4
Con una delle strisce, formare un anello al centro della teglia. Incastrare altri 5 anelli intorno al primo e utilizzare le bande restanti per formare altri anelli da incastrare intorno a quelli già formati. Spennellare il tutto col tuorlo, inserire i bicchierini dentro agli anelli e infornare 20 minuti a 180 °C.
Passaggio 3/4
Mettere nel tritatutto i pinoli, il parmigiano, l’aglio, la metà dell’olio d’oliva e il basilico e mixare il tutto. Pulire e tritare insieme i pomodori, una parte di prezzemolo e lo scalogno.
Mettere da parte la salsa ottenuta e mixare insieme le olive e l’olio d’oliva rimasto.
Infine, preparare l’ultima salsa tritando insieme il prezzemolo rimasto e l’erba cipollina e aggiungere il formaggio spalmabile e la mostarda.
Passaggio 4/4
Versare le salse ottenute nei bicchierini e degustare accompagnandole con i salatini.
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