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Melanzana millefoglie

Name: Melanzana millefoglie
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 melanzane; 15 fette di pancarrè; 4 mozzarelle; 1 cipolla rossa; 2 spicchi di aglio; 5 cl di Olio d'oliva; 24 cl di salsa di pomodoro; Sale e pepe; Basilico; 30 g di parmigiano

Melanzana millefoglie! In formato extra per condividerla con chi si ama!

4.5

20 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 40 min

Ingredienti per 6 persone

4 melanzane

15 fette di pancarrè

4 mozzarelle

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

5 cl di Olio d'oliva

24 cl di salsa di pomodoro

Sale e pepe

Basilico

30 g di parmigiano

Passaggio 1/5

Tagliando le melanzane in verticale, ricavare delle fette piuttosto spesse. Scaldare in una pentola dell'olio di semi, e quando sarà abbastanza caldo immergere le melanzane e friggere. Scolare bene le melanzane e asciugarle con la carta assorbente.

Passaggio 2/5

Tapezzare il fondo e tutti i lati di una terria con le fette di melanzana, lasciandole uscire leggermente dai lati. Procedere riempiendo il fondo con uno strato di pancarrè spennellato di aglio e olio.

Passaggio 3/5

Tagliare le mozzarelle a fette e disporre uno strato sopra al pancarrè. Procedere alternando le melanzane, il pan carrè e la mozzarella fino ad arrivare al bordo della terrina. Ripiegare le melanzane in eccesso sui lati in modo da coprire anche l'ultimo strato. Cuocere in forno. a 180 ° C per 20 minuti.

Passaggio 4/5

Una volta sfornata, ribaltare la terrina e togliere la parmigiana dallo stampo. Con l'aiuto di una formina a forma di cuore, ricavare un buco nel mezzo della parmigiana. Scaldare in padella della salsa di pomodoro insieme a sale e cipolla e versare dentro al buco a forma di cuore.

Passaggio 5/5

Spolverare la terrina di parmigiano, decorare col basilico e servire caldo.

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