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Barchetta casereccia
Salpa sulle coste del gusto con questa barchetta super saporita!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 45 min
Ingredienti per 2 persone
1 melanzana
1/2 cipolla
200 g di salsa di pomodoro
100 g di caserecce
70 g di parmigiano
125 g di scamorza
Olio d'oliva
Sale e pepe
Passaggio 1/3
Tagliare in due la melanzana sul lato lungo e privarla della parte interna. Poi aggiungere sale, pepe ed un filo d’olio alle barchette ottenute ed infornarle a 190°C per 25 minuti.
Passaggio 2/3
In una padella, soffriggere la parte interna della melanzana insieme ad un filo d’olio, sale e della cipolla tagliata finemente. Di seguito, aggiungere la salsa di pomodoro e delle caserecce già cotte al dente amalgamando il tutto.
Passaggio 3/3
Riempire le barchette di melanzana con questo composto, alternando con fette di scamorza. Per finire, guarnire con la scamorza a dadini e del parmigiano. Mettere in forno per 5 minuti a 200°C. Gustare caldo.
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